[吳郭魚]

吳郭魚，源出於非洲的熱帶平凡魚種，台灣卻化腐朽為神奇，從吳郭魚的故事中，我們看到了台灣產業突破瓶頸，迎接挑戰的意志與決心，養殖業的生命力表現無遺。一、台灣吳郭魚的由來民國卅五年日本戰敗後的第二年，許多被徵調至南洋服役的台灣兵士，集中在新加坡的兵營中等待遣返，四月十九日，兩位年青人悄悄地潛越日本養殖場的三層鐵絲網，脫下內衣充當漁網，撈取了孵化約五天的「帝士魚」苗數百尾，放入帶來的鳳梨空罐之中，連跑帶衝地回到營內，仔細一算還賸下約一百尾…。這兩位膽大又有遠見的年青人就是吳振輝先生與郭啟彰先生。郭啟彰在入睡前小心翼翼地把這些寶貴魚苗裝入水桶，放在營門角落，以便次日攜返台灣，不料卻被晚歸的台灣同鄉，宜蘭人李讚生誤以為是髒水倒入水溝，經人告知才驚覺，在同伴的協助之下，好不容易才從水溝中捉到活魚苗20尾。第二天上船時再計算只有16尾。從新加坡至基隆10天航程中，郭啟彰以自己配給的生活用水，為魚苗換水，細心照顧，輾轉回到旗津老家時，只活存13尾。這13尾魚苗5雄、8雌就是台灣吳郭魚的鼻祖。郭啟彰先生在旗津老家住屋旁挖了一個小魚池，將這13尾魚苗放養其中，三個月以後繁殖了 1,526尾。民國三十五年九月，在高雄市愛河東岸租魚池一甲二分，僱工養殖。不幸，民國三十六年夏天的一場豪雨，池中數十萬尾魚苗幾乎全部流失，從此台灣南部逐漸都有了這種魚的蹤跡。吳振輝先生，屏東縣人，出生於1907年7月7日，父吳臥龍曾在屏東阿猴街開醫生館。吳先生小學就讀屏東公學校，畢業後負笈東瀛，先後就讀日本京都同志社中學，東京高等學校，京都帝大農學院經濟部。畢業後受聘中國東北滿州鐵路公司，被派往印尼蘇門答臘擔任調查員。民國卅五年在新加坡認識郭啟彰先生，共同前往撈捕帝士魚苗，由郭帶回台灣。吳先生卅六年返台，曾在台大農學院任教，後在農復會及農林廳任職，於65歲退休，1979年8月去世，享年 84歲。當筆者接到郭啟彰先生告知吳振輝先生往生的訊息，才驟然警悟到我輩的疏忽，四十多年來漁業界幾乎已經把他們給遺忘了。郭啟彰先生，高雄市旗津人，民國元年十月四日出生於高雄中洲的捕魚世家，從第一公校中洲分教場（今中洲國小）第一名畢業後，進入高雄商業補習學校，二年畢業，任職中洲派出保甲事務所書記，第二年轉任中洲漁業組合書記，獲公費赴日本考察水產養殖，回國指導蚵、蚶等養殖。民國三十二年，郭啟彰先生被日本海軍徵調至新加坡服役，軍方借重他的養殖經驗，分派他至養殖場養「帝士魚」，飼養期間，郭先生發現「帝士魚」的生態習性很適合台灣養殖，就打定主意設法將這種魚引殖到台灣。卅五年春，在集中營等待遣返時，遇見同營的吳振輝先生，閒談中吳先生表示亦養過這種非洲種的帝士魚，也覺得很適合在台灣養殖，於是兩人合作成功地將「帝士魚」帶回台灣。「帝士魚」是當時的日本名字，引進台灣以後並沒有正式予以命名，因為它來自南洋，所以大家將它之為「南洋鯽仔」或「南洋魚代仔」。郭啟彰先生於卅六年秋，把繁殖出近百萬尾魚苗，分別放養於嘉南大圳、麻豆埤、嘉義紅毛埤、恒春龍泉潭及台南市民張壽齡等處放養，成績並不好，經濟上並未獲得些許回收，但因此「帝士魚」就迅速繁殖分佈於台灣各地。民國卅七年高雄縣長毛振寰，為了感念郭啟彰先生在高雄縣境內大貝湖（今之澄清湖）放養這種魚苗頗具績效，乃按兩人姓氏，依吳振輝先生年長敘姓在前，將這種南洋鯽仔稱之為「吳郭魚」。民國卅八年台灣省政府農林廳正式發布將此魚命名為「吳郭魚」。民國四十一年八月十五日，當時的省主席吳國禎特頒扁額一面，上刻「利溥民生」四字表揚吳郭二人，該扁額至今仍為郭啟彰先生所收藏。吳郭魚初引進台灣的時候，並沒有立刻受到業者甚至農政單位的接納，很多人懷疑「這種魚沒有經濟價值」。經過水產試驗單位的觀察試驗，民國四十年台灣省農林廳開始推廣吳郭魚稻田養殖，當時推廣稻田養殖吳郭魚，除了收成吳郭魚以外，主要還可以減輕水稻的病蟲害、節省水田的肥料、減少除草的次數等誘因。稻田養殖的方法，是在稻田四週挖掘 一3－4尺寬的魚溜水溝，水溝與田畔有許多出入口相通，魚可自由進出，水溝外堤加高堅固以防魚逃逸。每坪放養吳郭魚苗4～5尾，魚苗放養2～3月後即開始繁殖，約在第一期水稻收穫前就可以陸續收成出售。一甲稻田一年約可收穫一千台斤左右。吳郭魚為雜食性，不論水中的小魚、小蝦、貝、蚊蟲幼蟲、浮游生物、植物幼芽、水草、苔… 或是米糠、豆餅、麩皮、藷粉… 等飼料，無所不食。水田或魚池經過施肥以後，水中各種生物生長快速，吳郭魚飼料豐富自然迅速成長。早期台灣農家有機肥料（牛、豬、雞等家畜禽的排泄物）來源充足，農民養殖吳郭魚普遍都施以有機肥，促進池中生物生長，而產生吳郭魚是吃糞長大的錯誤觀念。二、吳郭魚的生態習性吳郭魚(Tilapia)原產於非洲之熱帶魚類。全世界共有100多種，做為經濟養殖的也有十多種，為熱帶地區最為普遍的魚種。吳郭魚在分類上屬鱸型目，鱸型亞目，慈鯛科，體型與鱸魚、鯛魚近似。體側扁、胸鰭、腹鰭、尾鰭都很大，尾鰭呈圓形無分叉，背鰭有硬棘15～17，軟條10～12，腹鰭1棘5軟條；臀鰭3硬棘10軟條；胸鰭13軟條，各鰭之硬棘均十分銳利。體色因種類略有不同，一般呈黑灰色、銀灰色、藍灰色，在水中會隨著棲息的環境略為變色以為保護。成熟以後雄魚色澤鮮麗，各鰭邊緣呈現鮮紅之婚姻色。吳郭魚係卵生，卵黃色，卵粒呈雞蛋形，大小長徑約 1.5mm，短徑約1.0mm，每尾魚產卵數因魚種、體型大小、季節及與上次產卵的間距而有不同。過冬後首次達到成熟初產者，產卵數僅40～50粒，大型魚則可達數百或千粒卵。吳郭魚對環境的適應力大，除不耐寒冷外，對環境的變化、疫病的抗力都很強、雜食性容易飼養，生長快速肉質好，是適合養殖的魚種。吳郭魚為口腔孵化(Mouth breeber )類魚種，魚卵體外受精，雌魚將卵含入口中，下額後部突起膨脹，母魚鰓蓋及下顎顫動，以口吸吹水流，使受精卵在母魚口中有如口哨中之軟木塞不斷轉動，魚卵在水溫26℃時，約5～7日孵化，再將過一週可自由游泳，此時母魚依然在旁保護，遇有驚嚇，魚苗又立即游入母魚口中，孵化後10天以上才完全脫離母魚自行生活。吳郭魚繁殖力極強，只要水溫合適（25℃以上）週年四季都能產卵繁殖。孵化後之稚魚，經過100～150天又可再繁殖。魚卵孵育期間，母魚停止攝食，因此生長呈停滯狀態，且在適溫條件下，每隔3～4週又可再產卵繁殖，故在相同的條件之下，雌魚體型較小，成長速度慢，經濟價值低。由於吳郭魚生產頻度高，世代間隔時間短，在繁殖的過程中，往往因魚苗大量繁生，生產力及環境抑制的情況之下，整池都是無經濟價值的小魚，造成繁殖業者的困擾。吳郭魚有領域性，特別在生殖期，成熟雄魚開始在池底做窩，做窩時先選擇場所，然後以口啣池底泥沙，一口一口地往四週堆起，形成一個直徑約體長3～4倍，深為體高2～3倍之圓形凹穴。工作期間或完成以後，遇到其他雄魚或魚類，即予以驅逐，成為自己的地盤。遇到中意的雌魚則予引導進入新居，雄魚雌魚相互環繞，偎依逐游，雄魚以吻或身體刺激雌魚腹部，經過一段時間以後，雌魚開始放卵，同時雄魚排精，雌魚一方面將受精卵含入口中，一方面繼續放卵受精，經過多次排卵放精，受精卵全部含入雌魚口中，完成交配，雄魚游泳離去，將孵育工作交由雌魚獨自負擔。吳郭魚原產於非洲，性不耐寒，對低溫抵抗力弱，一般而言，水溫在10℃以下即易凍傷死亡，所以吳郭魚養殖普通均在本省南部，中北部地區之池埤水庫，雖然草、鰱、鯉等淡水混養中，也都放養吳郭魚，但一般都在冬季來臨前收成，以避免寒流來時凍斃造成損失。吳先生與郭先生所引進的吳郭魚，學名莫三鼻克吳郭魚(Tilapia mo-ssambica )，係最早引進，有人又稱之為在來種吳郭魚，以和後來引進的吳郭魚加以區別，其實並不適宜，到底它還是從外地引進，並非本土原有的魚種。莫三鼻克吳郭魚體型延長而側扁，厚唇，體色呈暗棕色，繁殖期呈黑色，成魚體型小，不耐寒（約12℃即有凍斃之慮），加上顏色較黑，經濟價值不高。因其體色黝黑，故也有人稱為黑種吳郭魚。針對最早引進之莫三鼻克種吳郭魚，在養殖上之缺點，如體型小、色澤黑、怕冷、繁殖力過強等，漁政機關與研究人員紛紛努力求突破，以提高養殖吳郭魚的經濟效益。對吳郭魚不耐寒的弱點，民國52年唐允安先生（曾任水產試驗所台南分所長）從南非引進非洲最耐寒的吉利吳郭魚(T. zillii)16尾，本魚種可耐水溫至5～6℃，然其體型較莫三鼻克種更遜一籌，此魚好鬥，嗜食動物性食物，肉味亦不佳，且種性強不易和其他種交配，故該種魚漸已淘汰，目前只有在少數地方偶而發現。三、尼羅魚引進與福壽魚民國五十四年，我國一位在日本鹿兒島大學水產學部水產增殖科就讀的留學生游祥平（現為海洋大學教授，我國甲殼類權威學者），安排該校社團—海洋生態研究會，至南台灣恆春一帶採集標本，並拜訪當時台灣省水產試驗所所長鄧火土先生。會晤中，日人西源二郎提到日本鹿兒島指宿市利用溫泉養殖熱帶性尼羅吳郭魚，台灣亞熱帶氣候應可一試，鄧所長立即拜託西源氏及游教授設法引進。游教授回日本以後，報告其魚類學教授今井貞彥請向指宿市索取魚苗。民國五十五年七月今井教授取到魚苗要交給游教授帶回台灣，此時游教授已經考取日本九州大學研究所開始就讀。當游教授向他的指導教授請假2週回台灣，送魚苗兼省親，卻受到斥責，「四月剛考入，七月就要請假多天」，訓了一頓。游教授除了央請副教授代為說項以外，並保證，此次如准予返台，今後幾年內修碩士、博士的期間中絕不再請假，而終於獲得核准。七月三十日中午，鹿兒島大學海洋生態研究會會長安藤五郎，將 32尾尼羅吳郭魚，分裝2支PE袋，經換水打氣後搭國泰班機運回台北，當時水產試驗所鹿港分所長郭河先生至機場接手，運往鹿港水試分所飼養。此後五年，一直到民國六十年三月游教授取得博士學位為止，從沒有再請假，實踐了自己的諾言，也為我國吳郭魚引進史上留下了一段佳話。尼羅吳郭魚(T. nilotica) 為吳郭魚中較大型者，灰褐色，體側有明顯垂直條紋，體色較淡，肥滿度高，呈橢圓形，較耐寒、雜食性、體型大、成長快速、商品價值高，為消費者所喜愛。尼羅吳郭魚經鹿港水試分所飼養試驗結果，確有生長快速、雌魚可長大，耐寒性較強，肉質較好等優點。經過反覆試驗，民國五十八年郭河先生將莫三鼻克吳郭魚與尼羅吳郭魚雜交，改良吳郭魚品種。雄性尼羅吳郭魚與雌性莫三鼻克種雜交所得之子代稱為正雜交吳郭魚，反之雌尼羅魚與雄莫三鼻克交配之子代為反雜交吳郭魚。因吳郭魚雜交以雄魚為主，正雜交吳郭魚的形態、習性與尼羅魚較近似，但生長速度、體型要大得多。反雜交吳郭魚的生態習性與莫三鼻克種較相似，生長速度、體型雖有增加但不明顯。據試驗報告，成長 4個月各種吳郭魚的體型比例為：如莫三鼻克100％；尼羅魚120％；反雜交♂ T.mossambica×♀T. nilotica＝137％；正雜交♂ T. nilotica × ♀T. mossambica＝200％。正反雜交之子代明顯比其親代生長快速，體型巨大得多。鄧火土所長將這些正反雜交培養出來的魚，命名為「福壽魚」，並且推廣到民間大量飼養。民國五、六十年代，「福壽魚」家喻戶曉，為農漁民及一般消費者最重要的動物蛋白來源。直到今天許多五十歲以上的消費者，還經常稱吳郭魚為「福壽魚」。四、歐利亞吳郭魚與單性養殖民國六十三年，水產試驗所研究人員廖一久、黃丁郎及曾文陽三人，奉派前往參加在以色列第三大城海發市舉行之「第一屆國際鳥魚生物、資源和養殖研討會」，出發以前水試所鄧所長曾經交給曾文陽先生一張手諭，交代了 5項任務，包括考察以色列的水產教育制度，收集以色列中小學、高中的生物課…等，其中有一項就是引進優良魚類新品種。會議結束以後，曾文陽博士參加吳郭魚繁殖參觀團與美國代表同行。經由美國朋友的介紹，認識以色列的漁業局長克拉蒙先生，安排參觀及提供吳郭魚資料，發現有2種吳郭魚T. aurea及T. galilaea的數量相當可觀，特別是T. aurea應該適合台灣養殖，乃有了引入台灣的想法。當曾博士向同來的廖、黃二位提出引進歐利亞吳郭魚(T. aurea)的構想時，曾經有過一番熱烈的討論與辯論。因為任何一新品種引入，必須先審慎研究其生態及對環境的影響，不得不慎重故耳。最後三人達成共識，共同引進。曾博士利用參觀訪問之便，私下向 Ein Hamifratz養殖場場主Saul Shile表示希望能購買或獲得贈送歐利亞吳郭魚苗100尾。結果這100尾歐利亞吳郭魚按時送到，在廖一久博士安排下，灌充氧氣，順利離開以色列飛往新加坡。三位學者依原訂行程，又在新加坡待了3天，香港2天，但旅途中一切以魚苗為優先，小心伺候這 100尾歐利亞吳郭魚，終於完整地將它們帶回了台灣，也為台灣吳郭魚養殖史上劃出了新的一頁。歐利亞吳郭魚呈暗棕色，生殖季節身體帶灰藍色，體側之縱走斑紋不若尼羅吳郭魚明顯，較耐低溫且能生存於半鹼水之中，雜食性、繁殖力強，雖然體型不若尼羅吳郭魚，但本種與尼羅種雜交可育成 100％雄性子代，具有養殖上需求之特性。吳郭魚過度的繁殖力，常使得魚塭中魚的密度過高，小型魚充斥，消耗飼料，不具經濟性，成為養殖吳郭魚的障礙。國內外養殖業、專家學者，莫不挖盡心思謀求解決之道。最簡單的方法是用人力把多餘的魚苗移出，或同時放養掠食性魚將魚苗吃掉，這種方式雖不能減少吳郭魚的繁殖次數，但生產量可以增加。箱網養殖也是解決吳郭魚過度繁殖的方法，箱網環境阻止吳郭魚掘穴、受精、含卵的過程，使得繁殖無法繼續。西元 1962 年 Fihselson將尼羅種吳郭魚與歐利亞吳郭魚雜交，得到100%完全雄性之子代，此後陸續有試驗顯示，還有許多種不同雜交方式可以得到完全雄性之子代。此一結果提出了解決養殖吳郭魚魚苗氾濫問題新的方向。單雄性吳郭魚養殖不但魚池內的族群數量得以控制，不再有生殖行為及生殖爭鬥，雄性魚體型及生長速度又比雌魚大得多，確實為養吳郭魚的一大福音。歐利亞吳郭魚引進台灣以後，經過鹿港水試分所以雄歐利亞與雌尼羅魚雜交，證實可得到完全雄性之子代。惟因本省原引進之尼羅吳郭魚，經過多年，種的純度已令人懷疑，由外部形態又很難分辨，業者在雜交繁殖魚苗的過程中很難獲得 100％雄性子代，但若經過仔細選種雄性子代的比例常在90％以上，也可以降低魚池魚苗氾濫的困擾。為根除吳郭魚過度產卵繁殖的障礙，一般業者還是將雜交所出高比率雄魚苗群，經過一段時間養殖以後，利用雌魚、雄魚生殖突起外部形態之差異，人工挑選雄魚，達到單養雄魚的目的。民國六十年代，國內學者也仿國外之試驗，以甲、乙基睪固酮，混合在飼料內投飼吳郭魚仔魚，結果均能使各種吳郭魚達到雌魚變雄魚的變性效果，其成長也比未經投飼藥物的對照組多27％。但因仔魚期魚苗無法辨別雌雄，以藥物變性除成本較高，在投飼期間若管理不當，攝餌不勻，常造成體型大小差異或變性不完全，故一直未為商業化經營所採用。民國七十年黃丁郎先生自哥斯大黎加引進賀諾魯種吳郭魚(T. horn-oum)，賀諾魯種吳郭魚形態與生殖力與莫三鼻克種近似，不耐寒，生長速度緩慢，但本種雄魚與雌性莫三鼻克種、尼羅種及歐利亞種吳郭魚雜交，皆可獲得完全雄性之魚苗，為本種之特色，可利用於生產雄性魚苗之繁殖。民國七十年廖一久博士從南非引進黑邊吳郭魚 (T. rendalli)，此種魚與吉利吳郭魚生態習性相近，體型不大且成長緩慢，不適本省推廣養殖。五、紅色吳郭魚民國五十七年鹿港水試分所長郭河，從彰化縣埔鹽鄉籍之魚苗販李錦慶處得知，台南地區發現有一種紅色吳郭魚苗出售，為了探其究竟，郭所長乃請其代為購買，後經李購紅吳郭魚苗 100尾贈送水試分所試驗。經養成發現紅吳郭魚的形態、生態幾乎與莫三鼻克種吳郭魚近似。魚體色呈橙紅色上有黑斑，眼睛有動物白變種Albino常出現的紅色。故郭河認為紅吳郭魚是莫三鼻克種吳郭魚的白變種。筆者於民國66～68年在竹北水試分所服務期間，曾經也試驗觀察紅吳郭魚的生殖，紅吳郭魚的生殖孵育生態與莫三鼻克種完全一致。紅色吳郭魚交配後所生之子代，約有 1/3～ 1/4為黑色魚，而紅色子代中又有少數身帶白色，體弱極容易死亡。紅吳郭魚所生的第一代F1，黑色魚與紅色魚交配，所得之F2紅黑色約各占一半。黑色F1交配所生之F2全部都是黑色。因此紅吳郭魚紅色基因應屬隱性，並可能與一些不良因子有所關連。鹿港水試分所在郭河所長的領導之下，繼續進行紅吳郭魚的育種、選種、雜交、養殖等試驗，民國六十二年郭河受聘前往關島協助開發當地的養殖事業，曾一度想將紅色吳郭魚引入關島，關島漁政當局一聽到吳郭魚即予婉拒。紅吳郭魚在民間養殖業者逐漸傳播，彰化縣業者呂清海氏將繁殖出的魚苗，經過選別後以淡水赤魚宗及淡水嘉臘之美名推廣銷售，造成養紅吳郭魚的熱潮，也有業者不明其懼冷畏寒之本性，冬季受到寒害而損失。郭河先生於六十四年回國又重新投入紅色吳郭魚之品種改良。經過兩年之研究，不但紅色子代出現率已達80％以上，成魚的體長及體高都明顯增加，體形近似海產鯛類。此時關島方面也張臂歡迎改良後的紅吳郭魚，同時在關島試養的結果令人滿意。民國六十七年紅吳郭魚熱延燒到日本，姬鯛、紅尼羅魚、紅吳郭魚、濱鯛等名稱之廣告紛紛出籠，日本方面業者也來台收購成魚及魚苗，市場行情大亂、近年來在水試所鹿港分所郭河、蔡添財的研究及業者的開發之下，已經能夠控制生產完全系列之單性紅色吳郭魚，身長體高色著紅豔，為消費者所喜愛，一般大眾性之餐館，所謂尼羅紅魚即是紅吳郭魚的代稱。外銷日本則稱之為潮鯛。六、吳郭魚養殖之發展吳郭魚初引進台灣之時並未受到重視，民國四十年省政府農林廳委囑農民作稻田放養試驗，結果每分地一季的魚獲大約在 300台斤以上。民國四十一年正式推廣，由農林廳漁業管理處在鹿港、竹北、台南等地繁殖吳郭魚魚苗2,100 萬尾，無價配給各縣市政府放養，推廣稻田養殖面積 3,438 公頃，由民間自行繁殖3,300餘萬尾，推廣魚池養殖1,906公頃，是年共計繁殖魚苗5,500萬尾，養殖面積5,344公頃，收獲吳郭魚 3,354公噸。吳郭魚因生存力與適應力強，魚苗不慮匱乏，又成為各淡水池埤淡水魚混養時的重要魚種。淡水魚混養取各種魚棲息生活的水層不同，鰱、魚庸生活於水之上層，鯇在中層，吳郭魚在中、下層，鯉、鯽、鯪魚等在底層，而且其食性各有不同，不致相互競食，為一種極具效率的立體式養殖。民國五十年代推廣農漁牧綜合經營，其做法是利用飼養各種家畜家禽所產生的肥料，排放到魚池之中（後來改為先行發酵處理後再排放至池中），繁殖水中的浮游生物與魚池中的動植物，做為養殖魚的天然補助飼料，池中之肥沃水又可用於灌溉農作物，促進作物生長。由於吳郭魚品種改良十分成功，養殖吳郭魚經濟效益不差，台灣中南部農漁牧綜合經營均以吳郭魚為主，其他魚類為副，每公頃放養吳郭魚20,000尾以上，白鰱1,000～2,000尾，大頭鰱200～500尾，草魚300～500尾，鯉魚、鯽魚30～60公斤，如有充分之飼料（肥料），每公頃一年之養殖至少有 5,000公斤以上之生產。吳郭魚半集約養殖（每公頃放養15,000尾～20,000尾）與集約養殖（每公頃30,000尾以上，視注水打氣情況而定），在南台灣十分常見。半集約養殖除天然飼料外，視情況投與人工飼料，隨時注意水質水量予以補充換新。集約式養殖一般在小面積之流水池，幾乎完全依靠人工飼料，必須特別注意池中之殘餌及水質、溶氧的變化，以免泛池死亡。水庫或大型蓄水池，箱網養殖吳郭魚亦是很具經濟效益的養殖方式，成本低、密度高、生長快，過去在明德水庫、石門水庫、烏山頭水庫都曾養殖。後由於箱網養魚殘餌會導致水庫水優氧化，現在已經禁止在水庫養魚。吳郭魚的經濟體型約為300公克，市場需求則為500～600公克，外銷則需達 1公斤以上。吳郭魚成長速度差異大，故需經過分養，並將上市體型魚，迅速撈捕出售，可降低魚池中養殖密度，促進中型魚之生長。若至年尾清池，不足上市體型魚即應淘汰，不宜過冬留作次年再養。吳郭魚性不耐寒，若遇寒流氣溫水溫劇降，一般民間多以灌注地下水（22～25℃），維持池水溫度，度過寒關。 台灣吳郭魚養殖，自民國四十年以來養殖面積及產量不斷增加，民國四十一年時養殖面積5,344公頃(魚池養殖1,906公頃，稻田養殖3,438公頃)產量3,354公頃，民國五十年3,037公頃，8,280公噸，民國六十年 2,502公頃，11,364公噸，民國七十年 9,113公頃，48,481公噸，成長十分快速。民國八十四年養殖面積 8,835公頃，產量46,792公噸，主要生產地區為台南縣、嘉義縣、高雄縣、雲林縣…。歷年來台灣地區吳郭魚生產資料如表一。八十四年台灣地區吳郭魚生產資料如表二。自七十年以後養殖面積及產量並未繼續增加，但已朝向提高品質價值方面邁進。民國八十五年 1～10月，台灣吳郭魚出口總計有11,509公噸，價值新台幣 6.2億元，以冷凍魚片形態出口，主要銷往美國、韓國、日本、沙烏地阿拉伯、英國、加拿大、科威特等國，其出口國家及量值如表三。吳郭魚，源出於非洲的熱帶魚種，地球上暖水的溪河沼澤之中隨處可見，許多國家避之猶恐不及，唯恐大量繁生破壞原有之生態。台灣卻將平凡的吳郭魚化腐朽為神奇，以求新、求變勇往直前的精神，衝破重重挑戰，轉凡物為精品。民國四、五十年代台灣在艱苦中發展經濟，吳郭魚提供一般民眾最主要的動物蛋白來源，如今更開疆闢土打開外銷之路，搶灘登陸美、日等先進國家。三十多年以來，福壽魚、尼羅魚、尼羅紅魚、淡水赤魚宗、潮鯛、精緻產品不斷推出，國人印象猶深。消費者除了品嚐享受它的肉質美、體型大、色澤佳、驚嘆台灣農業科技之先進以外，甚難感受得到業界打拚衝刺的艱辛歷程。同樣的吳郭魚，為什麼在台灣會有不同的表現？從吳郭魚的故事中，我們看到了台灣產業突破瓶頸，迎接挑戰，追求高峰的意志與決心，養殖業的適應力、創造力與生命力表現無遺。吳郭魚，這個簡單好記的魚名，家喻戶曉，不僅紀念吳振輝、郭啟彰兩位前輩的重大貢獻，同樣也是對多年來投入吳郭魚工作者的肯定。在台灣養殖環境日益蕭瑟的今天，吳郭魚正好是一座標竿，就看我們怎麼做！

吳郭魚，源出於非洲的熱帶平凡魚種，台灣卻化腐朽為神奇，從吳郭魚的故事中，我們看到了台灣產業突破瓶頸，迎接挑戰的意志與決心，
養殖業的生命力表現無遺。
一、台灣吳郭魚的由來
民國卅五年日本戰敗後的第二年，許多被徵調至南洋服役的台灣兵士，集中在新加坡的兵營中等待遣返，四月十九日，兩位年青人悄悄地潛越日本養殖場
的三層鐵絲網，脫下內衣充當漁網，撈取了孵化約五天的「帝士魚」苗數百尾，放入帶來的鳳梨空罐之中，連跑帶衝地回到營內，仔細一算還賸下約一百尾…
。這兩位膽大又有遠見的年青人就是吳振輝先生與郭啟彰先生。
郭啟彰在入睡前小心翼翼地把這些寶貴魚苗裝入水桶，放在營門角落，以便次日攜返台灣，不料卻被晚歸的台灣同鄉，宜蘭人李讚生誤以為是髒水倒入水溝，經人告知才驚覺，在同伴的協助之下，好不容易才從水溝中捉到活魚苗20尾。第二天上船時再計算只有16尾。從新加坡至基隆10天航程中，郭啟彰以自己配給的生活用水，為魚苗換水，細心照顧，輾轉回到旗津老家時，只活存13尾。這13尾魚苗5雄、8雌就是台灣吳郭魚的鼻祖。
郭啟彰先生在旗津老家住屋旁挖了一個小魚池，將這13尾魚苗放養其中，三個月以後繁殖了 1,526尾。民國三十五年九月，在高雄市愛河東岸租魚池一甲二分，僱工養殖。不幸，民國三十六年夏天的一場豪雨，池中數十萬尾魚苗幾乎全部流失，從此台灣南部逐漸都有了這種魚的蹤跡。
吳振輝先生，屏東縣人，出生於1907年7月7日，父吳臥龍曾在屏東阿猴街開醫生館。吳先生小學就讀屏東公學校，畢業後負笈東瀛，先後就讀日本京都同
志社中學，東京高等學校，京都帝大農學院經濟部。
畢業後受聘中國東北滿州鐵路公司，被派往印尼蘇門答臘擔任調查員。民國卅五年在新加坡認識郭啟彰先生，共同前往撈捕帝士魚苗，由郭帶回台灣。吳先生
卅六年返台，曾在台大農學院任教，後在農復會及農林廳任職，於65歲退休，1979年8月去世，享年 84歲。當筆者接到郭啟彰先生告知吳振輝先生往生的訊息，才驟然警悟到我輩的疏忽，四十多年來漁業界幾乎已經把他們給遺忘了。
郭啟彰先生，高雄市旗津人，民國元年十月四日出生於高雄中洲的捕魚世家，從第一公校中洲分教場（今中洲國小）第一名畢業後，進入高雄商業補習學校，二年畢業，任職中洲派出保甲事務所書記，第二年轉任中洲漁業組合書記，獲公費赴日本考察水產養殖，回國指導蚵、蚶等養殖。民國三十二年，郭啟彰先生被日本海軍徵調至新加坡服役，軍方借重他的養殖經驗，分派他至養殖場養「帝士」，飼養期間，郭先生發現「帝士魚」的生態習性很適合台灣養殖，就打定主意設法將這種魚引殖到台灣。卅五年春，在集中營等待遣返時，遇見同營的吳振輝先生，閒談中吳先生表示亦養過這種非洲種的帝士魚，也覺得很適合在台灣養殖，於是兩人合作成功地將「帝士魚」帶回台灣。
「帝士魚」是當時的日本名字，引進台灣以後並沒有正式予以命名，因為它來自南洋，所以大家將它之為「南洋鯽仔」或「南洋魚代仔」。郭啟彰先生於卅六年秋，把繁殖出近百萬尾魚苗，分別放養於嘉南大圳、麻豆埤、嘉義紅毛埤、恒春龍泉潭及台南市民張壽齡等處放養，成績並不好，經濟上並未獲得些許回收，但因此「帝士魚」就迅速繁殖分佈於台灣各地。
民國卅七年高雄縣長毛振寰，為了感念郭啟彰先生在高雄縣境內大貝湖（今之澄清湖）放養這種魚苗頗具績效，乃按兩人姓氏，依吳振輝先生年長敘姓在前，將這種南洋鯽仔稱之為「吳郭魚」。民國卅八年台灣省政府農林廳正式發布將此魚命名為「吳郭魚」。民國四十一年八月十五日，當時的省主席吳國禎特頒扁額一面，上刻「利溥民生」四字表揚吳郭二人，該扁額至今仍為郭啟彰先生所收藏。
吳郭魚初引進台灣的時候，並沒有立刻受到業者甚至農政單位的接納，很多人懷疑「這種魚沒有經濟價值」。經過水產試驗單位的觀察試驗，民國四十年台灣省農林廳開始推廣吳郭魚稻田養殖，當時推廣稻田養殖吳郭魚，除了收成吳郭魚以外，主要還可以減輕水稻的病蟲害、節省水田的肥料、減少除草的次數等誘因。稻田養殖的方法，是在稻田四週挖掘 一3－4尺寬的魚溜水溝，水溝與田畔有許多出入口相通，魚可自由進出，水溝外堤加高堅固以防魚逃逸。每坪放養吳郭魚苗4～5尾，魚苗放養2～3月後即開始繁殖，約在第一期水稻收穫前就可以陸續收成出售。一甲稻田一年約可收穫一千台斤左右。
吳郭魚為雜食性，不論水中的小魚、小蝦、貝、蚊蟲幼蟲、浮游生物、植物幼芽、水草、苔… 或是米糠、豆餅、麩皮、藷粉… 等飼料，無所不食。水田或魚池經過施肥以後，水中各種生物生長快速，吳郭魚飼料豐富自然迅速成長。早期台灣農家有機肥料（牛、豬、雞等家畜禽的排泄物）來源充足，農民養殖吳郭魚普遍都施以有機肥，促進池中生物生長，而產生吳郭魚是吃糞長大的錯誤觀念。

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